Oc Chardonnay-Sauvignon-Vermentino IGP Collovray & Terrier

---

Ideale Blend van Sauvignon Chardonnay en 10% Vermentino

De vrienden Christian Collovray en Jean-Luc Terrier kennen wij uit Davayé, in het zuiden van de Mâconnais. Daar kwamen wij veel toen wij jaren lang in het noorden van de Beaujolais woonden. Nu komen we nog steeds in Davayé en doen we zaken met Domaine des Deux Roches – ook van beide heren. Maar Christian en Jean-Luc hebben nooit stil gezeten, zitten niet stil en zullen nooit stil zitten. En dus zijn ze een avontuur begonnen in de buurt van Limoux in de Languedoc, zo’n 40 kilometer ten zuiden van Carcassonne. Dààr, in de Haute Vallée de l’Aude hebben ze inmiddels een prachtig wijngoed – Château d’Antugnac.Naast de wijnen van het eigen domein, van Antugnac, voeren ze ook een lijn van wijnen gemaakt van gekocht fruit. Deze wijnen verschijnen onder de naam La Closerie des Lys – de tuin der lelies. De druiven komen uit de heuvels rond Limoux. Een gebied waar, vooral ook dankzij de hoogteligging van de wijngaarden, waardoor de nachten relatief koel zijn, prachtig fruit kan worden geoogst. Fruit met een grote aromatische expressie.La Closerie des Lys ‘Les Fruitières’ is samengesteld uit 35 procent chardonnay dat wordt gekocht van de chef de culture van Antugnac, Dominique Azam, en wordt gevinifieerd in de kelder van Antugnac, 35 procent sauvignon blanc van het eigen wijngoed van Antugnac en 30 procent vermentino, als wijn gekocht elders in de regio. De drie variëteiten worden apart gevinifieerd, opdat de assemblage iedere keer met zorg kan worden samengesteld. Dat er veel deskundigheid en zorg aan de productie van deze wijn te pas komt, is goed vast te stellen. Het is een excellente witte Pays d’Oc. Bleek van kleur. Zuiver en fris op de neus met zacht wit fruit – onder andere meloen. De smaak is sappig, fris en slank en de wijn bezit goed fruit en een fijne afdronk. Perfect om een mooi partijtje van in te slaan.